Lên Google search "DocBao TV" hoặc có thể "Click Vào Đây" để hóng tin hot và clip nóng gái xinh mới nhất ngày hôm nay nhé.
Chiều mưa, tâm trạng có chút buồn vẩn vơ thì tiếng bột xèo xèo trên chảo và cảm giác cắn lớp vỏ bánh giòn tan như cộng gộp lại những niềm vui cuối ngày.
Những ngày mưa lành lạnh, chẳng hiểu sao tôi lại luôn nhớ đến món bánh xèo, chiều mưa muộn trong túi cũng chỉ còn vài đồng lẻ, lặn lội đến quán bánh xèo trên hè phố, mưa vẫn còn lất phất khiến tâm trạng có chút buồn lặng thinh thì tiếng bột xèo xèo trên chảo và cảm giác cắn lớp vỏ bánh giòn tan như cộng gộp lại những niềm vui cuối ngày.
Còn bánh xèo tôi hay ăn và đặt tên cho nó là “bánh xèo hè phố” thì đơn giản lắm, lớp bột để làm vỏ bánh là bột gạo, thêm chút bột nghệ để vỏ được vàng ươm rồi pha với nước, khó nhất là tỉ lệ của các nguyên liệu để làm sao cho vỏ bánh giòn tan và giòn được thật lâu. Nghe nói mỗi nơi sẽ có một bí quyết về bột riêng, chẳng học mót được ở đâu kể cũng tiếc. Bên trong nhân những nguyên liệu chính là giá đỗ, tôm bóc vỏ, thịt ba chỉ luộc chín, hành tây thái mỏng. Đổ vỏ bánh vào chiếc chảo gang, láng nhẹ cho bột được dàn mỏng ra, vỏ hơi vàng mép thì cho các nguyên liệu trong nhân vào. Đến khi thấy lớp vỏ vàng rộm thì gấp đôi vỏ bánh, để lên đĩa. Nhìn chỉ muốn chảy nước miếng.
Cách đây tầm một hay hai năm gì đó, ở một chương trình về đầu bếp ở Việt Nam, trong cuộc thi vòng loại 7 người, món ăn được đưa ra để thử thách thí sinh là món bánh xèo. Thật sự các thí sinh đã làm một người xem như tôi thất vọng, cả 7 người thi có cả người miền nam, miền bắc, không ai làm được món bánh xèo hoàn hảo cả. Trong khi đó những món Âu, món Tàu họ lại có thể làm được. Bánh xèo có lẽ trở nên gần gũi quá nên đôi khi người ta quên mất cách học làm, muốn ăn thì có thể mua ngay, thèm thì vào quán. Nói không chẳng ăn ai, sáng mai ý, dậy sớm chút xách làn theo mẹ, mua chút giá, vài con tôm, một lạng thịt ba chỉ, về làm món bánh xèo ngay thôi nhỉ!
Pio
(Theo Congluan - Yêu Online)
Đăng nhận xét